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河南王屋山jian)俺醞tu)大會”舉行 數千(qian)人“掃光”一噸土(tu)饃
  • 2019年10月(yue)31日 15:46
  • 來源︰中國(guo)新聞網
  • 責任編輯︰範曉(xiao)恆
  •   【解說】“吃土(tu)”是一種網絡上xi)淖暈業髻  ni)知道(dao)嗎?河南有(you)個(ge)地方(fang),當地居民(min)真(zhen)的吃土(tu)。10月(yue)26日,河南濟(ji)源王屋山舉辦“吃土(tu)大會”,數千(qian)民(min)眾“掃光”一噸土(tu)饃。活動現場,數十位土(tu)饃制(zhi)作藝人熱火朝(chao)天忙(mang)碌(lu)不停(ting),大鐵鍋排成一排,他們向民(min)眾展示土(tu)饃制(zhi)作過程。此(ci)前工作人員已經準備(bei)一噸多(duo)的土(tu)饃,擺成手捧巨碗的畫面,呼吁大家珍惜糧食,供民(min)眾免(mian)費共享。

      【同期】河南xia)逖粲慰ke) 李先生

      慕名而來,吃著(土(tu)饃)後味道(dao)挺香(xiang),也挺脆的,但是不知道(dao)怎麼做的,到這一看原(yuan)來是這樣做的,挺不錯的。

      【同期】河南濟(ji)源居民(min) 劉女士(shi)

      在外地時(shi)候,有(you)時(shi)候特別想(xiang)吃家鄉的一些(xie)土(tu)饃特產(chan),土(tu)饃在我的思緒里一直代表家鄉的符號。今天听到濟(ji)源有(you)個(ge)“吃土(tu)大會”,(我)今天特地從外地跑(pao)回家,來感受一下(xia)家鄉的味道(dao)。

      【解說】ke)tu)饃手藝傳(chuan)承人介紹,土(tu)饃是河南濟(ji)源當地特色食品。制(zhi)作土(tu)饃最重(zhong)要的是原(yuan)料,土(tu)必(bi)須(xu)用濟(ji)源本地的觀音土(tu),這種土(tu)土(tu)質細膩,無(wu)任何雜質,碾碎用篩子篩出來chun)缶拖癜酌嬉謊改濉︰兔媸shi)加(jia)入不同的原(yuan)料,調制(zhi)出不同的味道(dao),將面切(qie)成塊狀或者條狀chun)螅 dao)入翻滾的土(tu)中不斷翻炒,炒熟後,用篩子篩掉多(duo)余的土(tu),便可食用。土(tu)饃具有(you)醒脾健(jian)胃、消(xiao)滯化食、柔(rou)和腸(chang)胃之功(gong)效。《本草綱目》記(ji)載︰"壁土(tu)拌炒,借土(tu)氣助脾",多(duo)用于脾虛(xu)泄瀉。

      【同期】ke)tu)饃手藝傳(chuan)承人 王世平

      土(tu)饃主要特性是助消(xiao)化,過去是在當地這樣作為一種食品,走入人們的生活中,到現在生活水平提高(gao)了(liao),社(she)會發展了(liao),所以(yi)土(tu)饃成了(liao)一種地方(fang)特產(chan)。土(tu)饃一直在王屋山流傳(chuan)至(zhi)今,(文(wen)化)一直沒有(you)斷。當地人外出的時(shi)候,還有(you)離開家鄉不再(zai)回來的人,他就把(ba)這種食品帶到外地去,這是一種鄉愁,是一種眷戀,是一種念想(xiang)。土(tu)饃發展到今天,它不僅成為一種美味食品,而且yi)詰鋇匭緯梢恢植chan)業。

      記(ji)者 李超慶(qing) 河南報道(dao)

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